Traditionelle Tagine (Tajine) aus Terracotta ohne Glasur, Ø 26 cm

Wurde im Maghreb bereits vor Jahrhunderten genutzt: Traditionelle Schmorgefässe aus gebranntem Ton wurden in Tunesien, Algerien und Marokko bereits von den Berbern genutzt. Diese Traditionelle Tagine (Tajine) aus Terracotta lässt die uralte Tradition des Maghreb wieder aufleben und kann für vegetarische Rezepte, aber auch für Poulet mit Kichererbsen oder eine Lamm-Tajine genutzt werden.

Schmort deftige Bratenstücke im eigenen Saft: Der traditionelle Schmortopf kommt nicht allein für marokkanisches Gemüse in Betracht. Zaubern Sie eine Lamm-Tajine mit Aprikosen und Rosinen oder probieren Sie doch mal eine Tagine mit Meeresfrüchten aus. Dadurch, dass der Dampf im Innern des Gefässes kondensiert und wieder an den Wänden hinab rinnt, schmort jedes Gericht in seinem eigenen Saft. Gerade Fleisch wird in dieser traditionellen Tagine (Tajine) aus Terracotta besonders schonend gegart. 

Bildet seine Antihaftbeschichtung selbst: Eine traditionelle Tagine ohne Glasur sollten Sie zunächst ein paar Stunden in Wasser einlegen und danach mit etwas Öl und Gemüse einkochen. Dadurch bildet sich eine Patina, die als natürliche Antihaftbeschichtung fungiert. Zusätzlich können Sie diese Terracotta Tajine samt ihrem Deckel vor jedem späteren Kochvorgang nochmals gesondert wässern. Dadurch ist ein feuchtes und besonders gleichmässiges Garklima im Innern des Schmortopfes garantiert. Zur Reinigung nach dem Kochen genügt ein normaler Schwamm.